Mô tả

Cải thìa hoa hồng – Bok Choy còn được gọi là rau bi na mù tạt, Tatsoi,… có tên khoa học là Brassica rapa Chinensis, là một loại rau phổ biến trong ẩm thực Bắc Mỹ, và hiện nay được trồng phổ biến trên khắp thể giới.

Những chiếc lá có màu xanh lá đậm, hình dạng giống như một chiếc thìa (muỗng) xếp tròn thành một đóa hoa hồng đang nở rộ. Cải thìa hoa hồng có một mùi hương dễ chịu và ngọt ngào giống như mùi mù tạt nhẹ. Bạn có thể thu hoạch khi cây mới trưởng thành (khoảng 20 – 25 ngày) hoặc khi cây đã phát triển tối đa (khoảng 40 – 45 ngày). Cải thìa thường được ăn sống, nhưng có thể được thêm vào súp, canh trước khi tắt bếp. Trộn chung với rau xanh khác nó có thể giúp tăng cường hương vị và giá trị dinh dưỡng.

Trong cải thìa chứa rất ít năng lượng (20 cal/30 gr), giàu acid folic, kali, potassium, calcium, vitamin C, vitamin A, và đặc biệt là chứa nhiều glucosinolat.

Cải thìa không chỉ là loại rau quen thuộc để chế biến nên những món ăn ngon mà còn chứa nhiều thành phần dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Tốt cho phụ nữ mang thai, làm giảm quá trình lão hóa và ngăn ngừa ung thư.

Thu hoạch: có thể thu hoạch sau 20 – 25 ngày, hoặc tối đa là 40 – 45 ngày.